Загрузка данных...
2015.09.08 14:00:16
Просмотров: 2392
Ученые совершили новое открытие. Оказывается, т ехнология приготовления муки была известна до освоения земледелия. Итальянские ученые представили доказательство древнейшего опыта приготовления муки человеком. Это произошло еще до появления земледелия, в верхнем палеолите, и свидетельствуют об этом следы овса на пестике возрастом 32 тысячи лет. О новом открытии сообщается в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.
Марта Мариотти Липпи (Marta Mariotti Lippi) и ее коллеги работали с каменным орудием, обнаруженным в гроте Пальиччи (Южная Италия) в 1989 году. На нем сохранились следы крахмальных зерен, причем распределение крахмала на поверхности орудия указывает на то, что инструмент использовался в качестве пестика. С его помощью в ступке толкли на муку зерна различных злаков, главным образом овса.
Более того, раздутость и клейстеризированность зерен указывает на то, что перед толчением растения подвергали термической обработке. Возможно, таким образом древние люди ускоряли высушивание зерен, которое в условиях холодного климата верхнего палеолита шло достаточно медленно.
Ученые считают, что активное использование растений играло важную роль в кухне людей каменного века. Обитатели грота Пальиччи были способны готовить пищевые злаки и задолго до появления земледелия (девять тысяч лет до нашей эры) накопили множество знаний по обработке растений.
Понравилась статья? Поделись!
2019.04.10 10:10:44 Просмотров: 6750
2019.04.08 10:00:13 Просмотров: 21108
2019.04.08 09:58:40 Просмотров: 6711
2019.04.05 13:24:38 Просмотров: 6254